在耳鼻喉科的日常诊疗中，我们常遇到因食物过敏而引发各种症状的患者，而小麦作为常见的过敏原之一，其“隐形”的威胁往往被忽视，小麦过敏不仅限于皮肤反应，其通过呼吸道和消化道的途径，还能引起一系列耳鼻喉科相关症状，如打喷嚏、流鼻涕、喉咙痛、声音嘶哑、甚至哮喘发作等。
小麦中的麸质蛋白是主要的致敏成分，对于敏感个体而言，即便是微量接触也可能触发免疫反应，当患者误食含有小麦成分的食物后，其免疫系统会错误地将麸质视为敌人，释放组胺等化学物质进行攻击，导致鼻腔、咽喉及气管的黏膜肿胀，进而出现打喷嚏、鼻塞、喉咙痛等症状，严重者，还可能诱发哮喘急性发作，影响呼吸功能。
对于那些自述有耳鼻喉不适症状且怀疑与食物相关的患者，我们建议进行详细的食物过敏原筛查，特别是对小麦的检测，一旦确诊为小麦过敏，患者需严格避免任何形式的小麦制品摄入，并在就医时主动告知医生，以获得针对性的治疗和饮食指导。
小麦虽是日常饮食中的常见成分，但对于特定人群而言却是健康的一大隐患，耳鼻喉科医生在诊疗过程中应提高警惕，帮助患者识别并规避这一“隐形元凶”，守护患者的呼吸与听力健康。
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