烤肉串，耳鼻喉科医生提醒的食刻警醒

在享受夏夜微风与亲朋好友围炉共聚的温馨时刻，烤肉串无疑是餐桌上不可或缺的“明星”，作为一位耳鼻喉科医生，我必须在此刻提醒大家，美味的背后潜藏着不容忽视的健康风险，尤其是对咽喉及呼吸系统的潜在影响。

问题： 烤肉过程中产生的烟雾和油烟，对耳鼻喉健康有何影响？

回答： 烤肉时，肉类中的脂肪和油脂在高温下迅速焦化，释放出大量有害物质，包括多环芳烃（PAHs）、一氧化碳、氮氧化物等，这些物质不仅会污染环境，更易被人体吸入，特别是当人们习惯性地低头猛吃、谈笑间不自觉地深呼吸时，这些有害气体和颗粒物会直接刺激咽喉黏膜和呼吸道，引起咽喉炎、支气管炎甚至更严重的呼吸系统疾病，长期暴露于这种环境中，还可能增加患肺癌的风险。

烤肉串的辛辣调料也是咽喉健康的“隐形杀手”，过量食用辛辣食物会直接刺激咽喉部，导致咽喉肿痛、声音嘶哑，甚至诱发或加重慢性咽炎等病症，对于已经患有咽喉疾病的患者来说，更是雪上加霜。

我建议大家在享受烤肉的同时，采取以下措施保护自己和家人的健康：

使用电烤炉代替炭火，减少有害气体的产生。

保持通风良好，开启抽油烟机或使用户外烤架。

控制调料用量，避免过度辛辣。

适量饮水，保持咽喉湿润。

定期检查，如有咽喉不适，及时就医。

烤肉虽好，健康更重要，让我们在享受美食的同时，也给予自己的耳鼻喉系统一份“食”刻的关怀与警醒。