在寒风渐起的季节，围炉而坐，享受着热气腾腾的烤肉串，无疑是一种难得的惬意，对于耳鼻喉科医生而言，这背后却隐藏着不容忽视的健康隐患。
烤肉过程中，肉中的油脂和调料在高温下会产生大量烟雾和有害物质，如多环芳烃（PAHs）等致癌物质，这些物质不仅会污染空气，还可能被人体吸入后附着在咽喉黏膜上，长期以往可能引发咽喉炎、扁桃体炎等炎症反应，烤肉时若不注意食物的完全烤熟，还可能摄入未杀死的细菌和寄生虫，进一步增加咽喉感染的风险。
在享受烤肉串的美味时，我们应保持通风良好，使用专业的烧烤设备以减少烟雾产生；确保食物烤制均匀、完全熟透，对于那些已经出现咽喉不适的人群，更应减少或避免食用烤肉串，以免加重症状。
烤肉串虽好，但健康为先，在享受美食的同时，我们应时刻保持对健康的警觉，让味蕾与健康同行。
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烤肉串虽美味，但高温烹饪易产生有害物质，为保护咽喉健康：适量食用、搭配绿叶蔬菜与水润食物一同进食。
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